Edukasi Keamanan dan Higienitas Makanan bagi Penderita Kanker di RSUD Ratu Zalecha
MARTAPURA, InfoPublik – Mahasiswa Jurusan Gizi Poltekkes
Banjarmasin berkolaborasi dengan PKRS RSUD Ratu Zalecha memberikan edukasi
kesehatan kepada pasien dan keluarga di ruang tunggu Instalasi Rawat Jalan RSUD
Ratu Zalecha Martapura, Jumat (4/9/2026). Kegiatan yang dimulai pukul 08.45
WITA tersebut mengangkat tema “Pemilihan Bahan Makanan yang Aman dan Higienis
untuk Penderita Penyakit Kanker”.
Dalam penyuluhan, peserta diberikan pemahaman bahwa penderita kanker
membutuhkan asupan energi, protein, vitamin, mineral, dan zat gizi lainnya.
Selain bergizi, makanan juga perlu dipastikan aman, bersih, higienis, diolah
dengan benar, serta disimpan secara tepat karena penderita kanker, terutama
yang menjalani pengobatan tertentu, dapat lebih rentan terhadap infeksi.
Peserta juga diedukasi mengenai cara memilih bahan makanan, seperti sayur dan buah yang segar serta tidak busuk atau berjamur, lauk hewani dan telur yang masih dalam kondisi baik, serta makanan kemasan dengan memperhatikan izin edar, label dan tanggal kedaluwarsa. Kebersihan tangan, bahan makanan, peralatan, serta pemisahan makanan mentah dan matang turut ditekankan.
Ketua PKRS RSUD Ratu Zalecha, Dwi Retmasushanty Arsini, mengatakan keamanan
makanan perlu menjadi perhatian dalam mendukung kondisi kesehatan penderita
kanker. “Kami berharap edukasi ini dapat membantu pasien dan keluarga lebih
cermat dalam memilih, mengolah, dan menyimpan makanan. Makanan yang aman dan
higienis merupakan bagian penting dalam menjaga kesehatan, terutama bagi pasien
yang membutuhkan perhatian lebih terhadap kondisi tubuhnya,” ujarnya.
Selain menghindari makanan mentah atau kurang matang, makanan yang tidak
dipasteurisasi, makanan tinggi gula, garam dan lemak, serta makanan yang gosong
atau dibakar berlebihan, peserta dianjurkan memilih bahan makanan segar dan
menerapkan pengolahan serta penyimpanan yang aman. Kebutuhan makanan bagi
pasien dengan kondisi khusus juga perlu dikonsultasikan dengan dokter atau
tenaga gizi. (Brigade Humas RAZA)